STUDIO GEGS & ASSOCIATI SRL
CONTATTI
Sede:
via Giuseppe Verdi n. 16
20060 Trezzano Rosa MI
Sede di Roma:
via Giuseppe Vitali n. 16
00149 Roma
SICUREZZA ALIMENTARE - HACCP
CONSULENZA e FORMAZIONE
©studiogegs2025
Offriamo consulenza specializzata in materia di HACCP per risolvere problematiche specifiche o per ottimizzare il piano di autocontrollo, garantendo la piena conformità alle normative in vigore. Il nostro approccio si articola in un percorso di assistenza strutturato e personalizzato:
Sopralluogo iniziale in azienda: valutazione dell'efficienza delle strutture, delle attrezzature, dell'igiene degli impianti e delle procedure attualmente applicate.
Individuazione dei Punti Critici di Controllo (CCP): analisi dei processi di lavoro durante le fasi di preparazione, conservazione, trasporto e somministrazione degli alimenti.
Redazione del Piano di Autocontrollo: creazione di un piano conforme al sistema Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP).
Prelievi e analisi microbiologiche: campionamenti di alimenti (cotti e crudi) per la ricerca di agenti patogeni, in linea con le normative vigenti.
Monitoraggi microbiologici: verifica delle superfici aziendali mediante piastre a contatto e tamponi superficiali.
Analisi in laboratori certificati: esecuzione di test presso laboratori accreditati ACCREDIA.
Verifiche ispettive periodiche: prevenzione di violazioni legali e riduzione del rischio di sanzioni.
Sistema di rintracciabilità alimentare: gestione della documentazione, modulistica e procedure per garantire la tracciabilità degli alimenti.
Formazione HACCP: formazione specifica per titolari, responsabili dell’industria alimentare e addetti alla manipolazione degli alimenti.
Con il nostro supporto, le aziende alimentari possono assicurarsi un sistema di autocontrollo HACCP efficace e conforme, riducendo rischi, migliorando l’igiene e garantendo la sicurezza alimentare.
Chiedi una consulenza
